miércoles, 26 de septiembre de 2007

PLATO DE FONDO :CEVICHE DE PATO

Ingredientes
1/2 pato cortado en trozos
1 taza de cebolla blanca picada a la juliana
2 dientes de ajo picados
5 ajíes picados en cubitos sin pepas ni venas
El jugo de 10 limones
1/4 taza de aceite
Sal y pimienta
Preparacion
Poner en un recipiente el pato, agregar sal y pimienta al gusto y el jugo de los 10 limones, dejar marcerar por 1/2 hora.
En una olla, echar el aceite y freir el pato escurrido y dorar, luego retirarlo y sobre la misma olla freir la cebolla con los ajos, agregar los ajíes, luego agregar nuevamente el pato y el jugo de la maceración, rectificar la sazon y cocinar tapado por espacio de 20 minutos, servir acompañado de yucas ( mandioca) y arroz.

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